Name: Olive Ascolane
SKU: 1694
Availability: InStock
Rating: 5.00 (8 reviews)

Olive Ascolane

La ricetta delle olive ascolane nasce intorno alla fine dell’800 e si tramanda di generazione in generazione coinvolgendo mamme, nonne e nipoti.

L’abbinamento tra la croccantezza dell’oliva salata e il cuore tenero e dolce del ripieno, rende oggi le olive ascolane il piatto più importante, caratteristico e rappresentativo della tradizione culinaria ascolana.

La ricetta delle olive ascolane nasce intorno alla fine dell’800 e si tramanda di generazione in generazione coinvolgendo mamme, nonne e nipoti. Si contraddistingue per l’utilizzo dell’Oliva Tenera Ascolana, un tipo di oliva verde tipica del Piceno. L’oliva ascolana è dunque un frutto dolce, tenero, fragrante e ricco di polpa che trova la massima esaltazione come base per la preparazione delle olive ripiene. Conservate in salamoia e condite con semi di finocchio selvatico ed erbe aromatiche locali, vengono tagliate a spirale e farcite da un trittico di selezionate carni fresche, cucinate seguendo l’insegnamento della tradizione. Ogni oliva viene poi impanata nella farina, nell’uovo fresco e rigorosamente pane raffermo, tostato e grattugiato. L’abbinamento tra la croccantezza dell’oliva salata e il cuore tenero e dolce del ripieno, rende oggi le olive ascolane il piatto più importante, caratteristico e rappresentativo della tradizione culinaria ascolana.

COTTURA: immerse in olio bollente a 170° per 3 minuti

OLIVE ASCOLANE SPECIALITÀ GASTRONOMICA

Ingredienti: Olive verdi denocciolate 53% (olive, acqua, sale. Acidificanti: acido lattico, acido citrico, antiossidante: acido ascorbico) carne di bovino e suino, petto di pollo, Parmigiano Reggiano DOP (LATTE, caglio, sale), UOVA fresche sgusciate, pane grattato (farina di GRANO tenero di tipo 00, acqua, sale, lievito di birra), olio extravergine di oliva, cipolla, carota, SEDANO, vino bianco (contiene solfiti) sale, noce moscata, pepe. Può contenere: soia, lupini, senape, noccioli o parte di essi.

Il prodotto è lavorato e spedito fresco, conservare tra 2° e 4°C in frigorifero. Durante il trasporto è certificata la temperatura idonea. Da consumarsi preferibilmente entro 5 giorni dalla data di produzione (prodotto fresco, si può congelare a casa).

CONSERVAZIONE IN FRIGO: Fino a 5 giorni

CONSERVAZIONE IN FREEZER (-18°)

Valori Nutrizionali medi riferiti a 100g di prodotto tal quale
Valore energetico (kJ) 880 – 1040
Valore energetico (kcal)~210 – 250 kcal

Grassi (g) ~10 – 14
di cui acidi grassi saturi (g) ~2,5 – 3,5
Carboidrati (g) ~18 – 22
di cui zuccheri (g) ~1,5 – 2,5
Proteine (g) ~8 – 10
Sale (g) ~1,2 – 1,8

Peso	N/A

8 recensioni per Olive Ascolane

Valutato 5 su 5

Riccardo Ugolini (proprietario verificato) – 23/12/2020

Buonissime
Valutato 5 su 5

stefania (proprietario verificato) – 16/03/2021
Valutato 5 su 5

Corrado (proprietario verificato) – 16/09/2021

Da ascolano trapiantato a Roma posso affermare che le olive comprate sono come quelle fatte in casa!
Ottime.
Valutato 5 su 5

Anonimo (proprietario verificato) – 18/10/2021
Valutato 5 su 5

Vincenzo (proprietario verificato) – 06/04/2022
Valutato 5 su 5

Enrico Tirabasso (proprietario verificato) – 22/04/2022

Tutto perfetto
Valutato 5 su 5

stefania volpi (proprietario verificato) – 28/11/2022
Valutato 5 su 5

valentina r. (proprietario verificato) – 01/06/2024

Speciali !!le uniche vere olive ascolane !!

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